Kezdjük talán az ételnek a bemutatásával, alapja egy nagyon finom és nem mindennapi gabona. A sorghum magas ásványianyagtartalommal rendelkezik, ráadásul tele van E vitaminnal is. Remek textúrát ad az ételünknek! 
Az édesburi tele van rostokkal, ezért az emésztőrendszerünk örülni fog neki. Ráadásul az íze is mennyei, a hidegebb évszakokban gyakran cserélem le más zöldségekre a receptben. 
Végül az ételünk csípősségét a chipotlenak köszönhetjük, használhatjuk por formájában de a darált chipotle szerintem sokkal jobb választás. Füstös, és gazdag ízvilága remekül illik az ételünkhöz! 

Hozzávalók:

A sorghum salátához: 

• Fél csésze nyers sorghum.
• Fél csésze apróra vágott koriander. 
• Három darab apróra vágott újhagyma.
• Egy darab közepes méretű édesburgonya.
• Egy evőkanál olívaolja.
• Chipotle ízlés szerint. 
• Fél teáskanál füstölt paprika.
• Fél teáskanál kömény.
• Fél teáskanál koriander.
• Fél teáskanál tengeri só.

A végén nagyjából két evőkanál olajjal leöntjük, némi lime levével párosítva valamint ízlés szerint fokhagymával fejezzük be a salátánkat. 

Az elkészítése:

• Kezdjünk el melegíteni egy fazekat alacsony-közepes hőfokon. Adjuk hozzá a sorghumot, és hagyjuk pirulni néhány perc erejéig. Közben azért mozgassuk be a lábast, hogy mindenhol egyenletesen tudjanak pirulni ezek remek gabonák.
  Amikor már enyhén diós illatot érzünk akkor öntsünk fél csésze vizet a lábasba, és egy csipet sót szórjunk bele. Forraljuk fel, majd csökkentsük forráspontra a hőfokot. Fedjük le a lábast, és körülbelül egy órán át hagyjuk főni. 
• Melegítsük a sütőt 425˚F, közben tisztítsuk meg az édesburgonyát. Miután meghámoztuk vágjuk fel kisebb méretű kockákra. Pakoljuk rá egy tepsire, és öntsük le olívaolajjal. A fűszerezés után mehet be a felmelegedett sütőbe, nagyjából 30-40 percig. Amíg kellemesen puha nem lesz. 
• Amíg az édesburgonya a sütőben van kezdjük el a saláta mixelését. A megfőtt sorghumot bekeverem a felvágott korianderrel, és az újhagymával. 
  Egy közepesen felmelegített serpenyőben melegítsünk némi olívaolajat, és adjuk hozzá a fokhagymát. Amikor már gyönyörűen aranyszíne van a fokhagymának vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni felhasználásig. Az édesburgonya elkészülése után hozzáadjuk a sorghumhoz, és az aranybarna fokhagymás olívaolajjal leöntjük őket.